- Adrià Rodríguez
Periodista
Actualizado el 19/10/2026 18:15 CEST
El mundo de la hostelería es uno de los sectores más sacrificados, tal y como relatan tanto los propietarios de bares y restaurantes como los camareros, cocineros y demás trabajadores. Sin embargo, no siempre se conocen ni se comprenden los retos a los que se enfrentan ambas partes, que pueden tener visiones muy distintas sobre la realidad del sector.
Los hosteleros denuncian las numerosas trabas y dificultades a las que se enfrentan para sacar adelante un restaurante, mientras que los camareros llevan años denunciando las malas condiciones laborales del sector. En Mundo Deportivo hemos podido hablar con Abraham Galera, propietario y responsable del restaurante Danus, en Tordera.
Abraham Galera, hosteleroInstagram Abraham ha querido dar a conocer la realidad que vive como hostelero a través de sus vídeos en redes sociales y, en su charla con Mundo Deportivo, ha profundizado en algunos de estos asuntos. Además, conoce el sector desde bien pequeño, cuando empezó a ayudar en el negocio familiar y a trabajar como camarero. Actualmente, está al frente del restaurante junto a su madre.
"He crecido en la hostelería porque soy hijo de una familia hostelera. Desde pequeño, si quería ir a ver a papá o cenar con él, tenía que ir al restaurante donde trabajaba o pasar las Navidades allí. Mi padre no ha trabajado nunca en otra cosa. Nosotros cogimos el restaurante cuando yo aún tenía 13 años. Ese primer verano, cuando ya tenía 14, recuerdo ver a mis amigos con la pelota desde dentro del bar", explicó.
Durante la charla, Abraham expuso algunos de los problemas a los que se enfrenta la hostelería, como la subida del precio de las materias primas, la falta de ayudas al sector frente a la inflación o el pago de impuestos. Aunque reconoce que puede haber quien no haga las cosas bien, considera que es cada vez más difícil encontrar bares o restaurantes que no cumplan con los convenios, ya que pocas personas están dispuestas a aceptar malas prácticas laborales.
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Adrià RodríguezEntre otras cuestiones, Abraham, que asegura cuidar al máximo a sus trabajadores, también explicó cuánto le cuesta cada empleado, algo que no siempre se tiene en cuenta: "Un sueldo mínimo de camarero según convenio en Catalunya se va a 1.550 o 1.600 euros netos, haciendo 40 horas. A mí me cuesta entre 600 y 800 euros más cada camarero, aparte de su sueldo. Yo por cada camarero pago unos 2.200 o 2.300 euros".
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