Actualizado el 21/09/2026 13:05 CEST
La cocina tradicional continúa teniendo un importante espacio en redes sociales, donde numerosas recetas caseras encuentran una segunda vida gracias a cocineros que comparten sus elaboraciones con sus seguidores. Entre ellos se encuentra Adora, que ha mostrado cómo prepara una carne en salsa siguiendo su propia versión de este clásico de la gastronomía casera.
La cocinera comienza la elaboración preparando tres picatostes. El aceite utilizado para estos sirve después como base para continuar con el sofrito. Adora incorpora dos dientes de ajo laminados y media cebolleta, antes de añadir dos ñoras que previamente ha dejado hidratándose en agua. Una vez cocinadas, retira estas preparaciones para utilizarlas posteriormente en la elaboración de la salsa.
Imagen recurso de carne en salsaPexelsPrecisamente el agua de las ñoras adquiere también protagonismo en el proceso. "Con la misma agua en la que he tenido las ñoras, voy a batir lo demás", señala Adora mientras explica cómo consigue integrar los ingredientes que darán cuerpo y sabor a la salsa.
Con la base preparada, la cocinera vuelve a la olla para cocinar la carne de cerdo cortada en pequeños trozos. Tras añadir una pizca de sal y dejar que la carne se dore ligeramente, incorpora algunos de los condimentos que marcarán el resultado final. "Ya que está la carne un poquito mareada, le voy a echar una hebra de azafrán, dos hojas de laurel y unos granos de pimienta".
Imagen recurso de carne en salsaPexelsEl siguiente paso llega con la incorporación del vino y el agua, además de zanahoria picada y una guindilla. La mezcla permanece al fuego durante 35 minutos, tiempo tras el cual Adora añade la preparación que había triturado previamente. Es entonces cuando recuerda otro de los ingredientes empleados durante el proceso: las almendras tostadas.
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Adrià RodríguezEl resultado final llega acompañado de unas patatas fritas, una guarnición que completa el plato. "Ya tengo mi carne lista. Mirad cómo ha quedado. Está riquísima y le he puesto unas patatillas fritas también", explica Adora al mostrar el resultado de su elaboración.
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