Actualizado el 18/08/2026 07:00 CEST
En una ubicación enmarcada por el Mediterráneo, se encuentra Ají, un restaurante discreto en apariencia, pero con un interior vibrante, donde cada plato invita a emprender un viaje sensorial sin abandonar la mesa. Su propuesta gira en torno a la cocina nikkei, ese fascinante encuentro entre la precisión japonesa y la intensidad de los sabores peruanos, convertido en una experiencia cercana, contemporánea y profundamente creativa.
El joven equipo de origen latino que lidera el proyecto ha hecho de la fusión su sello de identidad. A la impecable técnica japonesa y a la riqueza de los productos peruanos se suma una tercera influencia que aporta aún más personalidad a la propuesta: la gastronomía catalana.
Así es Ají, el restaurante de Barcelona que une Japón, Perú y CatalunyaClaudio Valdés | Propias: Foodie Barcelona, cosmopolita y abierta al mestizaje culinario, se convierte así en el escenario perfecto para unir culturas y productos de proximidad con recetas que respetan la esencia nikkei sin renunciar a la innovación. La armonía también se percibe en el funcionamiento del restaurante. Sala y cocina trabajan en absoluta sintonía para construir una experiencia completa en la que platos, maridajes y atención personalizada van de la mano.
Cocina nikkei (japonesa-peruana)—#19 Barcelona · p.86AjíRestaurante nikkei en el Port Olímpic que fusiona técnica japonesa, productos peruanos y gastronomía catalana. Menú se renueva semanalmente.Un viaje nikkei frente al marALuis Miguel García VílchezChef☆☆☆☆☆0.0/5📍Carrer Marina, 19-21 (Port Olímpic). 08005 Barcelona📞+34 935 119 767🕐Mar a sáb 13-15.30h y 21-23.30h🌐www.restaurantaji.comGoogle Maps ↗Esa conexión se refleja especialmente en la renovación semanal de sus menús, elaborados a partir de la inspiración compartida, la creatividad y el aprendizaje constante del equipo. Ají es una invitación a descubrir nuevos sabores, texturas y técnicas que dialogan entre continentes. Un viaje gastronómico que deja huella y al que siempre apetece regresar.
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