- Adrià Rodríguez
Periodista
Actualizado el 28/07/2026 20:18 CEST
Desde hace unos años se repite la misma situación: la falta de camareros en muchos bares y restaurantes, especialmente durante el verano y en destinos turísticos como la Costa del Sol. De hecho, la Asociación de Hosteleros de Málaga denuncia que este verano el sector necesita cubrir hasta 7.000 puestos de camarero.
Sin embargo, también son muchos los camareros que han denunciado condiciones laborales muy precarias: horarios que no se respetaban, jornadas que superaban con creces las ocho horas, turnos partidos difíciles de conciliar, parte del sueldo pagado en B y salarios que no compensaban el sacrificio.
Imagen de una camareraPexels En los últimos años, ante la marcha de numerosos profesionales que decidieron dejar el sector para buscar otros empleos con mejores condiciones, la hostelería se ha visto obligada a reaccionar. Como consecuencia, muchos restaurantes han mejorado de forma notable las condiciones de conciliación y los salarios para intentar atraer y retener nuevos trabajadores.
Varios empresarios hosteleros explicaron en Canal Sur la situación a la que se enfrentan ante la falta de personal, en uno de los reportajes dedicados precisamente a la escasez de camareros en la Costa del Sol durante este verano. "Tengo 15 camareros para todo el servicio que damos. Siempre necesitamos más, sobre todo el fin de semana. No hay. No hay camareros por ningún lado", explicó Noel.
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Redacción 360'Andalucía Directo' también recogió el testimonio de algunos camareros que continúan trabajando durante la temporada de verano en la Costa del Sol. Es el caso de Curro, que asegura no sentirse explotado, aunque reconoce las dificultades que atraviesan otros compañeros y amigos del sector: "Yo tengo compañeros que se han ido de aquí, a seguir trabajando en hostelería, pero en otro lado, peor pagados, pero por los tres meses de verano. Dicen que esto es un matadero".
Por parte de los empresarios, también participó María Gutiérrez, propietaria del chiringuito Mari Gutiérrez, quien ha tenido que tomar medidas ante la falta de trabajadores: "Estamos cerrando los lunes por falta de personal, porque hay que darles descanso y no tenemos gente para tener el chiringuito abierto. Les enseñamos como podemos y tirando el verano como podemos porque estamos fatal de personal".
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