Demostrado: el ayuno intermitente mantiene la pérdida de peso a largo plazo

• REDACCIÓN PULSO

Actualizado el 01/07/2026 14:08 CEST

Una investigación ha demostrado que limitar la ingesta de alimentos a una ventana de ocho horas ayuda a mantener el peso perdido un año después de finalizar la intervención en adultos con sobrepeso u obesidad.

La investigación ha revelado que el ayuno intermitente, en concreto la forma popularmente conocida como 16:8, donde se ayuna durante 16 horas y se permite comer durante las 8 horas restantes, es una estrategia eficaz para mantener la pérdida de peso a medio plazo. Se trata de un estudio llevado a cabo por el Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada (ibs.Granada), la Universidad de Granada, la Universidad Pública de Navarra y el Centro de Investigación Biomédica en Red (Ciber).

Limitar la ingesta de alimentos a una ventana de ocho horas ayuda a mantener el peso perdidoPexels

El estudio revela que estos beneficios se mantienen un año después independientemente de si la ventana de ingesta de comida de 8 horas se realiza a primera hora del día (entre las 9:00 y las 17:00 horas, conocido como ayuno temprano) o más tarde (entre las 13:00 y las 21:00 horas, conocido como ayuno tardío), en comparación con las personas que mantienen su rutina habitual de comer durante 12 horas o más.

Los resultados muestran que tanto el grupo de ayuno temprano como el de ayuno tardío lograron mantener una pérdida de peso significativamente mayor tras los 12 meses. Además, el grupo de ayuno temprano mantuvo una mayor reducción de la masa grasa. Según los investigadores, estos hallazgos apuntan a que este tipo de intervenciones nutricionales no solo son viables y efectivas a corto plazo, sino que ahora muestran tener efectos sostenibles en el tiempo.

El estudio, publicado recientemente en la revista 'Clinical Nutrition', la revista oficial de la Sociedad Europea de Nutrición Clínica y Metabolismo, se ha realizado con 99 adultos, la mitad mujeres, con sobrepeso u obesidad.

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Durante las primeras 12 semanas, los participantes se dividieron en cuatro grupos combinados con un programa de educación en dieta mediterránea: un grupo de control que mantuvo su ventana habitual de comidas (igual o superior a 12 horas), un grupo de ayuno temprano (ventana de 8 horas comenzando antes de las 10:00), un grupo de ayuno tardío (ventana de 8 horas comenzando después de las 13:00) y un grupo autoseleccionado donde las personas participantes elegían sus 8 horas de ventana de ingesta.

Se midieron los cambios en el peso, la masa grasa y la masa libre de grasa, antes y después de las 12 semanas de la intervención, así como un año después de la finalización del estudio.

Alba Camacho Cardeñosa, investigadora postdoctoral del ibs.Granada en el Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Clínico San Cecilio y del Instituto Mixto Universitario Deporte y Salud y primera autora del estudio, explica que aunque se sabía que el ayuno intermitente promueve una pérdida de peso modesta a corto plazo, "no estaba claro si sus efectos se sostenían en el tiempo".

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