Actualizado el 20/08/2026 13:28 CEST
Una fruta demasiado pequeña, una berenjena con una forma extraña o tomate con alguna marca en la piel pueden tener un destino muy distinto del que pensamos. En Catalunya, una iniciativa lleva años recuperando este tipo de productos para volver a ponerlos en el mercado. La empresa asegura haber superado ya los 5 millones de kilos de frutas y verduras rescatadas.
La idea parte de una cuestión sencilla. Cuando una fruta no tiene el aspecto "ideal" - que marcan los estándares estéticos de los principales supermercados - no significa que haya dejado de ser buena para comer. La Generalitat recoge el proyecto de TALKUAL como un ejemplo de innovación en la distribución alimentaria.
El tamaño y la forma también deciden qué fruta llega a las tiendas
Durante años, los consumidores se han acostumbrado a encontrar frutas y verduras bastante uniformes en supermercados y grandes superficies. Sin embargo, los productos que salen de la tierra no siempre lo hacen con este aspecto uniforme. Algunas piezas son grandes o pequeñas, tienen formas poco habituales o presentan rascadas en la piel.
Son precisamente esas frutas y verduras las que busca aprovechar TALKUAL. Según explica la Generalitat, se trata de productos que siguen siendo seguros y nutritivos, pero que no se ajustan a los estándares estéticos de los grandes canales de distribución.
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Sandra ArtuñedoEn este caso, el funcionamiento es sencillo. Los productores comunican qué productos tienen dificultades para vender y la empresa los reúne en cajas variadas de temporada que después llegan directamente al consumidor. De esta manera, una pieza que podía quedarse fuera del circuito comercial encuentra otra vía para llegar a una mesa.
Unas 450 cajas cada semana
Las cifras ayudan a entender la dimensión que ha alcanzado esta fórmula. La información de la Generalitat señala que TALKUAL distribuye unas 450 cajas de fruta y verdura a la semana, lo que supone alrededor de 5.000 kilos de producto semanales.
La empresa nació en 2019 con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario mediante la comercialización de productos de temporada y de proximidad que no cumplen los requisitos estéticos de las grandes superficies. La propuesta también busca reducir el uso de envases, ya que las cajas se preparan para el transporte directo desde el campo hasta el domicilio.
Berenjena imperfectaNo se trata, por tanto, de vender fruta deteriorada. El problema que intenta abordar esta iniciativa es mayor que el de una simple caja de fruta. La Generalitat recuerda que una parte importante de las pérdidas de frutas y verduras se produce entre el productor y el distribuidor, precisamente cuando algunos alimentos no cumplen los mencionados estándares de apariencia que exige el mercado.
Y ahí está la parte más llamativa de la historia. Una fruta que puede parecer "fea" cuando se coloca junto a otras en un supermercado no tiene por qué ser menos buena cuando llega a casa. La iniciativa catalana ha convertido esa diferencia estética en una oportunidad para recuperar el producto y, ya de paso, hacer negocio.
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