- Víctor Márquez
Periodista
Actualizado el 11/10/2026 13:46 CEST
En uno de los vídeos más recientes de su canal de TikTok, el cocinero catalán Jordi Cruz, tal y como nos tiene acostumbrados en redes, daba algunos trucos para perfeccionar en casa una receta tan versátil como lo es la ensalada de pasta. Trabajar con la cocción y la temperatura para que los ingredientes se integren es clave.
"Las ensaladas de pasta son uno de esos imprescindibles: fáciles de preparar, perfectas para llevar y deliciosas incluso a temperatura ambiente. Hoy hacemos una versión inspirada en la caprese, con tomates desecados, queso feta, albahaca y una vinagreta llena de sabor", introducía el chef en el vídeo.
Jordi Cruz, en 'Se me Antoja by Montagud'Captura YouTube "Para preparar esta receta necesitamos 500 g de farfalle tricolor, tomates desecados en aceite, queso feta, tomates cherry y albahaca fresca. Para la vinagreta, utilizaremos 150 ml de aceite de confitar los tomates, 50 ml de vinagre de Módena, 6 g de sal, entre 1 y 2 g de za'atar, 50 g de parmesano y entre 8 y 10 hojas de albahaca", enumeraba.
"Empezamos cociendo los 500 g de farfalle en abundante agua con sal y unas hojas de laurel durante 14 minutos, siguiendo el tiempo indicado por el fabricante. Mientras tanto, escurrimos los tomates desecados y reservamos el aceite de confitarlos. Los cortamos en dados regulares y guardamos también los jugos que hayan soltado", recomendaba Cruz.
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Víctor Márquez
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Víctor Márquez"A continuación, preparamos la vinagreta. Trituramos el aceite de los tomates con el vinagre de Módena, la sal, el za'atar, el parmesano y las hojas de albahaca hasta obtener una mezcla homogénea", indicaba y mostraba en el vídeo de TikTok el chef del ABaC.
"Con la pasta todavía tibia, incorporamos el queso feta desmigado, los tomates desecados, los tomates cherry y un poco de albahaca fresca cortada en juliana. Añadimos la vinagreta y mezclamos bien para que la pasta absorba todos los sabores. Por último, guardamos la ensalada tapada en la nevera durante toda la noche para que se enfríe y todos los ingredientes se integren", aconsejaba.
Jordi Cruz, en 'Cena con mamá'RTVE"El resultado es una ensalada de pasta fresca, sabrosa y muy práctica, con el sabor del tomate, la cremosidad y salinidad del feta, el parmesano, la albahaca y una vinagreta que lo une todo. Es perfecta para llevar a un pícnic, a la playa o donde quieras", garantizaba el cocinero catalán en el vídeo de TikTok.
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