Explica por qué no le faltan camareros: "Tenemos a 100 personas y ganan muy buenos sueldos"

• Adrià Rodríguez

  Periodista

Actualizado el 29/07/2026 19:50 CEST

En los últimos años se ha repetido un mismo mensaje en el sector de la hostelería: la falta de camareros. Aunque este problema se acentúa durante el verano , muchos empresarios aseguran que la escasez de personal se mantiene durante todo el año. De hecho, solo en Málaga se calcula que este verano hacen falta unos 7.000 camareros.

No obstante, aunque muchos hosteleros defienden que ofrecen buenas condiciones laborales, lo cierto es que esta situación también responde al hartazgo de numerosos profesionales que decidieron abandonar el sector en busca de una mejor calidad de vida, ya fuera con mejores horarios, mayor conciliación o un salario más competitivo. Esta realidad ha llevado a muchos empresarios a mejorar sus condiciones para atraer y retener trabajadores.

Terraza de un barPexels

En un reciente reportaje de 'Andalucía Directo', varios empresarios y encargados analizaron esta situación. Aunque muchos se sumaron a la petición de más camareros, otros aseguraron no tener problemas para encontrar personal.

"Dicen que las condiciones, que los sueldos... Nosotros tenemos a casi 100 personas trabajando y todos ganan muy buenos sueldos y descansan muy bien. Lo que pasa es que a la gente hay que tenerla motivada con incentivos, días libres, descanso, dinero... Nosotros, por el volumen de trabajo, y para reducir un poco la plantilla, pagamos más para que la gente esté mejor. Aquí pueden cobrar desde 1.900 o 2.200 y hasta 2.500 euros con propinas. Yo entiendo que un negocio pequeño que tiene cuatro o cinco personas no pueda pagar 2.000 euros", explicó un hostelero.

Un hostelero explica por qué no le faltan camarerosCanal Sur

Un camarero de ese mismo restaurante, con más de 30 años de experiencia, también defendió su profesión y explicó cuál es su filosofía de trabajo: "Si no fuera feliz no estaría trabajando. Estaría en otro lado, de fontanero, mecánico o lo que sea. Es una profesión dura, en verano hace mucho calor y hay que aguantar. Es el trabajo. Tú no puedes decidir que vas a ganar 2.000 euros y estar sentado. Hay que dar vueltas para arriba, para abajo y tener un buen trato con los clientes".

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"Tenemos nuestra plantilla fija, que es la que está con nosotros durante todo el año, y luego contamos con personal de fin de semana o de verano que viene a reforzar al equipo. Llevamos así tres años y, hasta el día de hoy, el problema de personal no nos ha afectado", defendió otro hostelero.

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