Ferran Adri: "Hago las mejores patatas bravas que puedas imaginar con el método de Blumenthal: antes de freír, las hierve y las congela"

• Adrià Rodríguez

  Periodista

Actualizado el 23/09/2026 19:14 CEST

Ferran Adrià continúa inmerso en la promoción de 'Gènesi', la miniserie de 3Cat, con el apoyo de Netflix, sobre la revolución gastronómica que supuso El Bulli. La ficción, estrenada el pasado lunes en TV3, arrasó en su debut al firmar un 20,1% de cuota de pantalla con la emisión de sus dos primeros episodios.

En las distintas entrevistas concedidas durante estos días, el chef ha elogiado el trabajo de Miquel Fernández, encargado de interpretarlo en la serie, así como el nivel de detalle con el que se ha recreado el universo de El Bulli. En declaraciones a Foodie, llegó a asegurar que se trata de la mejor serie gastronómica que se ha hecho nunca.

'Gènesi'3Cat

Una de las grandes claves de ese realismo fue la implicación directa de los cocineros de El Bulli durante el rodaje. Lejos de limitarse a supervisar el resultado final, participaron en la elaboración de cerca de 70 platos que formaban parte de la carta del mítico restaurante. De esta forma, la serie evita las recreaciones superficiales habituales en muchas series o películas y muestra técnicas, emplatados y elaboraciones fieles a las que hicieron de El Bulli un referente mundial de la alta cocina.

Más allá de la serie, Adrià también ha repasado su trayectoria profesional. En 'El Suplement' de Catalunya Ràdio recordó que pasó 14 años cobrando lo que hoy equivaldría a unos 2.000 euros netos mensuales cuando ya era propietario de El Bulli, y explicó que la mayor parte de su patrimonio llegó después gracias a su labor como asesor de distintas empresas.

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El cocinero también habló de sus hábitos personales. Aseguró que cena fuera de casa más de 200 días al año y que no suele tener demasiadas ganas de cocinar cuando está en casa. Sin embargo, sí presume de dos recetas que considera insuperables. En una entrevista para Magazine de La Vanguardia reveló cuál es su especialidad: "Me levanto a las 5 y a las 13.30 h cocino. Hago los mejores boquerones en vinagre y las mejores bravas que puedas imaginar, con el método de Blumenthal: antes de freír las patatas, las hierve y las congela; son una obra de arte, pero a nadie se le había ocurrido convertirlas en bravas".

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