Ferran Adrià: "¿Cómo quieres que no sea catalán el gazpacho? Lo que no es nacido en Catalunya"

• Adrià Rodríguez

  Periodista

Actualizado el 05/10/2026 23:14 CEST

El estreno de 'Gènesi' en TV3 ha llevado a Ferran Adrià a promocionar la serie de 3Cat y Netflix por una larga lista de programas y medios. El chef catalán, orgulloso de la ficción sobre su trabajo en El Bulli, ha pasado por espacios como 'La Revuelta', con David Broncano, o 'Col·lapse', con Jordi González.

En la entrevista de TV3, Adrià abrió un interesante debate sobre el origen de algunos de los platos más conocidos y que habitualmente se asocian a regiones concretas. Para el chef, una cosa es el lugar donde se crea o se populariza una receta y otra muy distinta el origen de los ingredientes con los que se elabora. Uno de los ejemplos fue el bacalao con samfaina, asociado a la cocina catalana. Sin embargo, recordó que sus ingredientes no tienen por qué ser originarios del territorio: "No hay ningún vegetal silvestre endémico de Catalunya ni de España".

Ferran Adrià, en 'Col·lapse'TV3

"Por ejemplo, la naranja nunca ha existido en la naturaleza. Es un híbrido de la agricultura. Esto pasa continuamente. Hay mangos en Andalucía. ¿Cómo que no es catalán el gazpacho? ¿Sabes cuántos andaluces vinieron entre los 60 y los 70? Más de un millón cuando la población de Catalunya era de 4 millones. ¿Cómo no quieres que sea catalán? Lo que no es es nacido en Catalunya", siguió el chef.

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El éxito de 'Gènesi'

La serie se estrenó con una cuota de pantalla del 20,1 % y 654.000 espectadores únicos en sus dos primeros capítulos, liderando con contundencia su franja frente a grandes formatos como 'El Hormiguero', 'La Revuelta' o 'El Intermedio'. Se trata del mejor estreno de una ficción en el 'prime time' de TV3 desde noviembre de 2023, cuando se estrenó 'Això no és Suècia'.

'Gènesi'3Cat

Aunque habitualmente las series pierden fuelle en sus siguientes entregas, el tercer capítulo consiguió incluso subir en cuota de pantalla. En total, el tercer y cuarto episodio llegaron hasta los 670.000 espectadores únicos, por encima de los 654.000 registrados en el estreno. Este lunes 5 de octubre, la serie llegará a su fin con la emisión de sus dos últimos episodios. Después, la ficción tendrá una nueva vida con su llegada a Netflix a nivel mundial.

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