- Víctor Márquez
Periodista
Actualizado el 01/08/2026 14:30 CEST
En España, cuando se habla de los cocineros más reconocidos, el nombre de Ferran Adrià aparece inevitablemente entre los primeros. El chef nacido en Hospitalet de Llobregat, con tres estrellas Michelin en su trayectoria, es una figura de referencia mundial gracias a su innovadora visión de la alta cocina.
El cocinero catalán aparecía hace meses en el podcast de YouTube de Uri Sabat, 'La fórmula del éxito'. En este, daba su opinión acerca de multitud de temas que afectan directamente al sector en el que él mismo está inmerso desde hace años. Y, durante la charla, el chef se 'mojaba' y recomendaba algunos restaurantes de la ciudad de Barcelona que frecuenta.
Ferran Adrià, cocinero catalán, en una imagen de archivoGetty Images"Me encanta un término que son los 'bullinianos tatuados'. Por El Bulli pasaron 2.500 personas, y algunos de ellos son los cocineros más importantes que hay en el mundo. Y yo tengo la suerte de que la mayoría de ellos están en Barcelona, no todos, pero... Yo voy a Enigma o a Disfrutar, que son dos 'top'", reconocía el chef.
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Víctor Márquez"Pero, por ejemplo, yo creo que el restaurante de alta cocina japonesa más interesante que hay en Occidente es dos palillos, donde está Albert Raurich, que fue 8 años jefe de cocina de El Bulli. Un mexicano de alta cocina que se llama Come", seguía enumerando el cocinero catalán.
Imagen de archivo de una entrevista con el cocinero Ferran AdriàPropias"Hay una taquería muy sencilla que se llama Taco Méndez que, cuando vamos un grupo de 8 o 10 personas y no me quiero gastar mucho, voy bastante allí. Cuando quiero ir a pegarme el lujo de marisco, Estimar. En Barcelona hay 30 o 40 sitios en los que yo me muevo porque tengo la suerte de ir a comer fuera. El único capricho que tengo es comer fuera", confesaba Adrià.
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