Ferran Adrià,: "Del 84 al 98 cobraba lo que ahora son 2.000 euros limpios. Llegamos a estar con 15 multinacionales. El dinero sirve para no pensar en él"

• Adrià Rodríguez

  Periodista

Actualizado el 20/10/2026 21:33 CEST

'Gènesi' ha reflejado en una miniserie la historia de El Bulli y la revolución gastronómica que supuso el restaurante liderado por Ferran Adrià. Con el chef de l'Hospitalet de Llobregat completamente implicado y volcado en la ficción, la serie se ha convertido en una de las más vistas de TV3 de los últimos años, con una media superior al 20% de 'share'.

Adrià ha concedido numerosas entrevistas en las últimas semanas y asegura que la ficción refleja muy bien la realidad. Una de las entrevistas en las que ha hablado largo y tendido ha sido en 'El Periódico', donde también se refirió a la serie: "La historia de El Bulli es un 95% verdad. Lo que no está explicado son los tiempos. ¿Por qué? Porque 26 años tú no puedes explicar en seis capítulos".

Ferran Adrià, en 'Col·lapse'TV3

Aunque no es la primera vez que el chef lo explica, Adrià volvió a hablar del que era su sueldo antes de la gran revolución: "Yo, del 84 hasta el 98, lo que serían ahora 2.000 euros limpios. Y era más feliz que el siete".

"El Bulli cambia a partir del 98, cuando las grandes empresas de la industria de la alimentación, también hoteleras, se dan cuenta de que pueden tener un I+D muy barato para ellos. Con un contrato de estas empresas era como montar diez restaurantes. Lo nuestro fue arrollador. Hubo un momento en el que estábamos con quince multinacionales", explicó Ferran sobre el gran cambio.

El chef reconoce que estos contratos supusieron una gran inyección de dinero con la que pudieron hacer crecer su patrimonio: "Juli y yo nunca repartimos beneficios, lo que llaman dividendos. Entonces, el dinero estaba allí y se ganó mucho dinero. A ver, para lo que es un restaurante, que no somos ni Messi, ni Michael Jordan, ni Brad Pitt, que esto es otra cosa".

Ferran Adrià, en 'La Revuelta'RTVELee también

Jordi Cruz, cocinero catalán: "Para hacer una fideuá el caldo que vas a utilizar tiene que ser enriquecido, de pollo, de carne asada con verduras asadas... que nos aporte sabores ricos y que le dé buen rol al caldo"

Carlota Garcia

Ferran Adrià, cocinero catalán: "A los friegaplatos hay que pagarles bien. Y si el menú vale 10 euros más, pues vale 10 euros más. Hay que tratarlos con cariño y, si son de fuera, con más cariño"

Adrià Rodríguez

Sin embargo, Adrià, como en otras ocasiones, también reflexionó sobre lo que supone el dinero en su vida y recordó que nunca ha sido una persona de grandes lujos: "Al final, yo he aprendido que el dinero solo sirve para una cosa: para no pensar en él. Y está bien la libertad".

Por otro lado, Ferran Adrià desmintió algunos bulos sobre el cierre de El Bulli y las afirmaciones de que el restaurante cerró porque se habían arruinado: "A ver, señores, señoras, si yo estoy retirado, no cobro de la fundación, no cobro de ningún lado, no puedo estar muy arruinado. Y si la fundación tiene ya un endowment de casi 16 millones de euros, hombre, no estaremos arruinados".

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