Ferran Adrià: "Hace 15 años que no cobro un euro. Vivo de rentas, pero trabajo y le dedico 15 horas cada día a la fundación"

• Adrià Rodríguez

  Periodista

Actualizado el 04/11/2026 19:14 CET

Ferran Adrià ha arrancado la temporada con una ronda de entrevistas con motivo del estreno de 'Gènesi', la serie que aborda la revolución gastronómica que supuso su trabajo en elBulli. Tras pasar por varios programas y pódcasts en España, el chef también ha concedido una entrevista a 'Fuera de carta', un espacio latinoamericano.

Ferran Adrià, cocinero catalán'Fuera de carta'

Durante la charla, el chef recordó cuál es su trabajo actual en elBulliFoundation y explicó que, desde que dejó su actividad en el restaurante, no cobra un sueldo y dispone de dinero suficiente para vivir el resto de su vida. Además, asegura que no se arrepiente de no haber ganado más, ya que tiene lo necesario para mantener su estilo de vida: "Yo hace 15 años que no cobro un euro. Vivo de rentas, para que la gente pueda entender. Pero trabajo, le dedico 15 horas cada día a la fundación".

Por otro lado, Adrià reconoce que sus circunstancias familiares también influyeron en las decisiones que tomó sobre el restaurante: "Yo no tengo hijos. Esto me condiciona con mi mujer, por no tener hijos, por las circunstancias que sean. Claro, si hubiera tenido hijos, igual no hubiera cerrado elBulli. Entonces, no hay una carrera igual".

Precisamente sobre su economía, Ferran Adrià recuerda sus inicios, cuando pasó muchos años sin obtener grandes beneficios económicos, y advierte de que no todo el mundo estaría dispuesto a asumir ese sacrificio: "Yo te voy a explicar mi historia, pero no va a poder ser como elBulli. Tú no vas a aceptar 14 años sin ganar dinero. Podrás ser mejor, pero esto no lo tendrás. Y en el mundo actual, que va todo tan rápido, no es bueno tener tanta rapidez".

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Otra de las cuestiones que recuerda Adrià son los rumores y bulos que circularon sobre el cierre de elBulli, entre ellos los que apuntaban a supuestos problemas económicos. El chef recuerda que pudo dejar la actividad del restaurante y continuar trabajando en su fundación sin necesidad de cobrar un sueldo: "La gente decía que si se había enfadado con Juli, con su hermano, que estaban arruinados… Hay que ver qué dice la gente. ¿Cómo voy a estar arruinado? Por esto cierro y por esto hago una fundación".

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