Hostelero: "Estamos pagando unos 2.200€ como lo más básico. Tenemos tres viviendas cedidas a trabajadores"

• Adrià Rodríguez

  Periodista

Actualizado el 08/08/2026 18:06 CEST

La falta de camareros y personal de cocina en la Costa del Sol lleva años siendo un problema para muchos hosteleros. Tras años de malas condiciones laborales, problemas para conciliar y salarios que no compensaban el esfuerzo, muchos profesionales decidieron buscar trabajo en otros sectores y dejaron de plantearse la hostelería como una salida profesional.

Imagen de un chiringuitoEFE

La propia Asociación de Hosteleros de Málaga calcula que hacen falta hasta 7.000 trabajadores para cubrir puestos de camarero y que, lamentablemente, no consiguen encontrar a personas que ocupen esas vacantes. Una de las consecuencias más repetidas, tal y como explican muchos propietarios de restaurantes y chiringuitos, es la necesidad u obligación de cerrar un día a la semana.

Son muchos los hosteleros que no tenían previsto cerrar y establecer un día de descanso, pero es la única opción para, con los camareros que tienen en plantilla, poder dar descanso a todo el personal tal y como está estipulado. Para escuchar a los hosteleros y conocer cuál es realmente la situación en la Costa del Sol, 'Directo al Grano' se trasladó hasta varios restaurantes para conocer de primera mano esta problemática.

Entre los entrevistados, el programa pudo hablar con Javier Gago, responsable del chiringuito La Caleta Beach en Torremolinos, quien reconoció ser también víctima de la falta de personal: "Por desgracia, llevamos varios años que pasa desde que la generación de años atrás se ha ido jubilando. Hay falta de formación".

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De hecho, Javier explicó algo que parece insólito: incluso ofrecen vivienda para poder contratar a camareros que llegan desde otros puntos del país y que, a diferencia de años anteriores, ante los problemas de acceso a la vivienda, tienen casi imposible mudarse temporalmente: "Nosotros tenemos tres viviendas cedidas a trabajadores que vienen de fuera porque no hemos tenido más remedio que ponerlas a su servicio".

Y ante las dudas sobre cuál es el salario de los trabajadores de este chiringuito de Torremolinos (Málaga), el hostelero también reveló que cuentan con sueldos más elevados de lo que muchos podrían pensar: "Estamos pagando unos 2.000 o 2.200 como lo más básico, e incluso llegando a tocar los 3.000 y 3.500".

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