- Adrià Rodríguez
Periodista
Actualizado el 02/09/2026 20:05 CEST
En la cocina hay muchos pequeños trucos que o bien damos por hechos o simplemente nunca nos han explicado. Desde cuándo hay que echar la sal al agua de la pasta hasta cómo conseguir que un frito no absorba tanto aceite o por qué no siempre conviene lavar determinados alimentos antes de cocinarlos.
Además, muchos de estos consejos no requieren comprar nada ni aprender técnicas complicadas. Se trata simplemente de conocer mejor cómo funcionan los alimentos, las temperaturas o los tiempos de cocción.
Imagen de un plato de sandíaPexels Jordi Cruz comparte habitualmente en sus redes sociales pequeños trucos de cocina que sirven también para entender mejor cómo tratamos los alimentos en casa. En uno de sus últimos vídeos comparte varios consejos relacionados con los plátanos, un alimento que puede darnos problemas a la hora de conservarlo: o bien madura demasiado rápido o, por el contrario, no alcanza el punto de maduración suficiente cuando queremos consumirlo.
Si queremos que rápidamente madure, el chef nos recomienda no cubrir con nada la parte superior del plátano: "Cuando está verde, y queremos que se ponga maduro, no taparemos la puntita, porque queremos que salga el enreno, que es ese gas que provoca la maduración". Para el efecto contrario, lo cubrimos: "Que queremos que madure más lento, lo taparemos con un poquito de plástico".
Jordi Cruz, en 'Cena con mamá'RTVETambién es importante cómo lo conservamos y cuándo debe estar en la nevera y en qué momentos no: "Cuando está verde, nunca al frío porque su carne se pone granulada, arenosa y no mola nada. Cuando ya lo tenemos maduro, ahí sí nos vamos a la nevera. La carne está perfecta, no se va a estropear por el frío. La piel se va a poner negra, pero el plátano va a durar unos pocos días más que fuera de la nevera".
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Adrià Rodríguez"Y cuando ya está al punto que no te lo vas a comer y quieres que esté aprovechado al máximo, en una bolsita, sin la piel y al congelador. Así lo podremos sacar a trocitos, sin que se oxide, sin la piel, para poder pesarlo bien e introducirlo en la receta que queramos, como una tarta, en un muffin, en un batido, en un pastel o en lo que tú quieras", siguió el chef.
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