- Víctor Márquez
Periodista
Actualizado el 25/07/2026 10:28 CEST
Si hay un producto especialmente versátil y que todos tenemos en casa son los huevos. Ya sea para hacerlos fritos, cocidos, revueltos, para preparar una tortilla o simplemente para ayudarnos a preparar un rebozado, siempre vale la pena tener aunque sea media docena en la despensa. No obstante, no todo el mundo sabe conservarlos y manipularlos de la manera correcta.
De eso precisamente trata uno de los últimos vídeos que el chef Jordi Cruz compartió en redes sociales. En su perfil de TikTok, el jefe del ABaC da algunos consejos clave para sacarle el máximo partido posible a este alimento, con el objetivo de que no pierda ninguna de sus propiedades y, además, evitar la exposición a bacterias.
Una docena de huevos, en una imagen de archivoPexels"Los huevos son uno de los mejores alimentos que existen: proteína de alta calidad, versátiles y presentes en casi cualquier cocina. Y aun así, siguen generando muchas dudas", empezaba introduciendo el chef en el vídeo de TikTok. Por ello, Cruz resuelve algunas dudas clave como, por ejemplo, si es preferible guardarlos dentro o fuera de la nevera.
"Los huevos se suelen guardar fuera de la nevera. El frío puede alargar su vida útil, pero el huevo tiene una fina capa natural llamada cutícula o flor, que protege la cáscara y ayuda a evitar la entrada de bacterias. Los cambios bruscos de temperatura y la condensación pueden deteriorarla", explicaba el chef del ABaC en el vídeo.
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Redacción ActualidadCruz indicaba, también, en ese mismo vídeo que, ante la pregunta de si hay que lavar o no los huevos, solo hay que hacerlo "justo antes de utilizarlos. Un poco de agua y, si quieres, unas gotas de vinagre son suficientes", expresaba el cocinero catalán. Y todavía faltaba una recomendación clave. Estamos hablando de la frecuencia con la que debemos comprarlos.
Jordi Cruz, cocinero catalán, en el podcast de 'B3tter'Captura YouTubeSegún el chef, "es mejor comprar pocos huevos y con frecuencia. Cuanto más fresco es el huevo, mejor funciona y más seguro resulta. Tres ideas sencillas: no acumular demasiados, manipularlos correctamente y utilizarlos frescos. Con eso, el huevo sigue siendo uno de los alimentos más completos y seguros que puedes tener en casa", garantizaba el cocinero catalán.
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