Jordi Cruz revela el truco clave para hacer los mejores macarrones en casa: "Nunca falla si sois muchos"

• Víctor Márquez

  Periodista

Actualizado el 16/09/2026 18:20 CEST

Algo a los que nos tiene acostumbrados en redes últimamente el chef catalán Jordi Cruz es a compartir vídeos en los que aconseja a todos aquellos que quieren perfeccionar en casa algunas de las recetas más populares. En una de estos publicaciones, el cocinero del ABaC explicaba los pasos a seguir para preparar lo que definía como unos "macarrones de supervivencia".

"Si hay una receta que nunca falla cuando sois muchos en casa, son unos buenos macarrones. Sencillos, contundentes y con una salsa llena de sabor que podéis adaptar fácilmente con los ingredientes que más os gusten", introducía el chef del ABaC en uno de sus últimos vídeos compartidos en su canal de TikTok.

Imagen de recurso de unos macarrones con tomatePexels

A continuación, Cruz listaba todos los ingredientes necesarios para preparar este plato a su manera. Estos son: 500 gramos de cebolla morada, 3 dientes de ajo, 1,5 kg de carne picada de ternera (o mitad ternera, mitad cerdo), 1 kg de pulpa de tomate, 500 ml de leche, 1 kg de macarrones, orégano, sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, mozzarella rallada y queso parmesano rallado.

Lo primero para empezar a preparar este plato, según el chef, pasa por elaborar el sofrito. "Pocha la cebolla con un poco de aceite. Cuando empiece a caramelizarse, añade el ajo picado y continúa cocinando hasta que esté completamente tierno. Incorpora la carne picada y cocina a fuego fuerte hasta que pierda toda el agua y empiece a dorarse", explicaba en el vídeo.

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"Haz la salsa. Añade el tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego suave durante unos 45 minutos. Añade los 500 ml de leche, rectifica de sal y especias si es necesario y deja cocinar 15 minutos más, hasta obtener una salsa cremosa", recomendaba el chef en la misma publicación.

"Cuece la pasta. Cocina los macarrones 2-3 minutos menos de lo que indique el fabricante. Utiliza abundante agua con sal y reserva un poco del agua de cocción por si necesitas ajustar la textura de la salsa al final. Mezcla y gratina. Incorpora la pasta al ragú, mezcla bien y pásala a una fuente apta para horno. Cubre con mozzarella y parmesano rallado y gratina hasta que el queso esté bien dorado", aconsejaba Cruz.

Jordi Cruz, en 'Col·lapse'TV3

Siguiendo todos estos pasos, según el chef, nos quedarán "unos macarrones gratinados con una salsa intensa, cremosa y llena de sabor. Una receta perfecta para preparar una buena cantidad, compartir en familia y disfrutar de uno de esos platos que siempre apetecen".

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