- SANDRA ARTUÑEDO
Periodista
Actualizado el 20/08/2026 19:35 CEST
La familia Roca nació con la cuchara y el arte de cocinar debajo del brazo. Jordi Roca es pastelero, Joan Roca chef y Josep Roca sumiller. Entre los tres llevan a la experiencia Michelin cualquier rama del comer. Pero la mano en la cocina les viene de lejos, nacidos en Girona, los hermanos Roca son la tercera generación de una familia dedicada a la hostelería.
Jordi Roca es uno de los cocineros más reconocidos del mundo, especializado en repostería, y también trabaja en El Celler de Can Roca, restaurante que fundó junto a sus hermanos en 1986 y que cuenta con tres estrellas Michelín.
El cocinero catalán Jordi Roca, en el pocast 'B3tter'Captura YouTube Jordi, especializado en repostería, no ha dudado en defender un alimento muy demonizado por la población: el chocolate. Uno de los mejores reposteros del mundo lo defiende, pero no cualquier chocolate, el que es 100% cacao.
En el canal de Jordi Vidal, el chef ha hablado sobre este producto: "El chocolate es un estimulante natural y un producto muy saludable. Nos aporta felicidad y tiene polifenoles, que mejoran la circulación sanguínea", sentencia.
Chocolate y agua son suficientes para lograr un postre veraniego delicioso, siguiendo los consejos del maestro Jordi Roca con Ibai LlanosInstagram / @jordirocasanLee también
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Carlota GarciaY añade: "Es mucho más que su sabor, son sus muchos beneficios para la salud y el organismo". En cuanto a recomendar un chocolate, el chef no ha dudado: la importancia reside en elegir un buen cacao y el mejor es el procedente de Colombia. De hecho, ha sido el ganador del Cacao of Excellence 2023, con sabores complejos y refinados que demuestran una fermentación cuidada.
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