Julia, cocinera: "Antes de hacer una tortilla de patatas, siempre lavo con agua tanto las patatas como la cebolla"

• Redacción 360

Actualizado el 26/08/2026 13:52 CEST

Con casi 60.000 seguidores en Instagram, Julia Chaves, conocida en redes sociales como 'la yaya Julia', ha conseguido hacerse un hueco en internet gracias a compartir con sus miles de adeptos algunas de las recetas más conocidas de la gastronomía española, todas ellas aprendidas gracias a su madre y a su abuela. 

Una de sus recetas más conocidas es la de tortilla de patatas, un plato tradicional a base de huevos, patatas, aceite de oliva y, según el gusto, cebolla, que sigue conquistando todos los paladares a pesar del paso de los años. "A veces las hago con cebolla y otras sin, pero me gusta más con cebolla", explica la propia Julia en una entrevista para 'La Vanguardia'.

Imagen recurso de una tortilla de patatasPexels

A la hora de cocinar este plato estrella de la gastronomía española, Julia tiene claro algo que no se puede pasar por alto: "No me gusta cuando el huevo queda suelto. Procuro que esté jugosa y no quede seca, pero que no salga el huevo como una sopa porque no nos gusta", cuenta en el citado medio de comunicación.

Antes de ponerse en marcha, Julia pasa por agua tanto las patatas como la cebolla, algo poco habitual para algunos. "No sé si es bueno o malo, pero siempre las lavo. La cebolla, la pelo y le quito la cáscara fea y la pongo debajo del grifo".

Imagen recurso de una tortilla de patatasPixabayLee también

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Uno de los pasos más importantes de su receta de tortilla de patatas es integrarlo todo una vez tiene cortada la cebolla y pochada la patata: "Con la cuchara de palo la voy moviendo y picoteando y así voy deshaciéndola. Para evitar que el plato quede aceitoso, Julia confiesa que retira el aceite antes de que se acabe de hacer la tortilla: "Tiro las patatas al colador, y debajo pongo un platito para que se vaya todo el aceite, que me vale para otra cosa; no lo tiro".

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