Actualizado el 11/08/2026 17:27 CEST
El verano de 2026 está siendo especialmente duro por la intensidad del calor. Y no solo los seres humanos somos los que lo sufrimos, también se resienten algunos electrodomésticos como la nevera. Esta parte fundamental de un hogar debe trabajar aún más si cabe en los meses de más calor para mantener bien fresca la comida.
En este sentido, el doctor Fernando Fabiani ha advertido sobre los riesgos que conlleva no hacer un buen acondicionamiento de la nevera durante los meses de verano. En la Cadena SER, ha ofrecido una explicación de como organizar los alimentos y qué errores pueden favorecer que la comida pierda seguridad.
La puerta de la nevera, uno de los grandes errores
Fabiani se centra en una zona que muchos hogares utilizan para guardar los huevos, la leche y otros alimentos que necesitan frío. Según explica el médico, "la puerta es la parte menos fría del frigorífico y está sometida a constantes cambios de temperatura cada vez que se abre y se cierra".
El experto señala que esta zona puede llegar a temperaturas de entre 10 y 15 ºC, por lo que recomienda reservarla para productos que no necesiten una refrigeración estricta, como bebidas, agua, mermeladas o algunas salsas comerciales.
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Adrià RodríguezOtro aspecto importante es organizar bien el espacio en la nevera. Fabiani aconseja que "las frutas y las verduras deben colocarse en los cajones inferiores, mientras que los alimentos crudos como carne, pescado y marisco, deben situarse en la zona más fría y siempre evitando que sus jugos entren en contacto con otros alimentos".
Por otro lado, los lácteos, embutidos, envases abiertos y alimentos ya cocinados pueden colocarse en las baldas intermedias y superiores, siguiendo siempre unas correctas condiciones de conservación.
Los huevos, un alimento especialmente sensible
Uno de los consejos más llamativos de Fabiani tiene que ver precisamente con los huevos. Aunque muchos frigoríficos incorporan hueveras en las puertas, el experto en seguridad alimentaria considera que "no es el lugar más adecuado para almacenarlos, debido a las variaciones de temperatura que experimenta esa zona".
Huevos guardados en la puerta de la neveraAdemás, el doctor Fabiani recomienda no dejar durante horas los alimentos cocinados a temperatura ambiente y enfriarlos rápidamente para introducirlos después en el frigorífico. También recuerda que "el aspecto de un alimento no siempre permite saber si es seguro. Por eso, ante la duda sobre la conservación de una comida durante los meses de calor, la recomendación es extremar las precauciones. Si no lo tenemos claro, mejor no consumir", concluye.
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