Los nutricionistas confirman cuál es el alimento más infravalorado: "Son una bomba de nutrientes"

• Oscar Belloch

  Periodista - Barcelona

Actualizado el 19/08/2026 12:06 CEST

Para llevar una vida en la que abunde el bienestar físico y mental, es esencial llevar a cabo diariamente hábitos saludables. Entre ellos está descansar correctamente durante las noches, hacer ejercicio físico diario y alimentarnos bien, pero a veces no sabemos cuáles son los mejores alimentos para la salud.

Uno de esos productos más saludables son los champiñones y las setas, así que en el programa 'Saber Vivir' acudieron a una fábrica para ver cómo se preparan para el consumo de la mano de una tecnóloga alimentaria.

SetasCaptura RTVE Play

La experta en cuestión fue Beatriz Robles, asidua del programa, y la fábrica que visitaron es una ubicada en La Rioja, tierra en la que abundan estos alimentos de gran calidad nutricional.

La tecnóloga empezó por valorar de la mejor forma a este producto que se puede incorporar a la mayoría de platos: "Las setas de ostra necesitan oscuridad, humedad y temperatura fresca. Nos dan una buena cantidad de proteínas de alta digestibilidad y tiene todos los aminoácidos esenciales. Las setas incluso son bajas en grasas y suponen una buena fuente de fibra", aseguró.

Beatriz RoblesCaptura RTVE Play

Sin embargo, no solo son buenas las setas de ostra: "Todas las setas nos aportan fibra, minerales como el selenio, el cobre o el zinc y vitaminas del grupo B y E, ¡una bomba de nutrientes!", exclamó.

De igual forma, los champiñones también son perfectos para una dieta equilibrada: "Tanto setas como champiñones, van cargados de nutrientes y están cargados de calorías", sentenció Beatriz Robles. Además, durante el programa se explicó el proceso de recogida y elaboración de las setas en la fábrica en cuestión y se lanzaron algunas recomendaciones de interés para todo aquel que desee acudir a recoger setas por su cuenta.

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No obstante, en caso de ir a recoger setas en algún momento, se deben tomar una serie de precauciones ante la posibilidad de encontrar setas venenosas. Nunca se deben recoger sin estar 100% seguros de qué especie es, ya que algunas tóxicas pueden aparentar ser comestibles. No hay que fiarse de trucos populares y siempre se deben recoger en cestas de mimbre y no en bolsas de plástico.

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