- Adrià Rodríguez
Periodista
Actualizado el 12/08/2026 19:03 CEST
Si hay un momento especialmente complicado para los trabajadores de la hostelería es el verano. El trabajo se multiplica con la llegada de los turistas, las jornadas se alargan y, además, se ven obligados a trabajar con altas temperaturas. Sobre todo quienes trabajan en la costa y, especialmente, en los chiringuitos a pie de playa.
Un trabajo cada vez más buscado por los empresarios, que no encuentran camareros dispuestos a soportar esas condiciones. Por ello, muchos han acabado claudicando y mejorando las condiciones tanto de conciliación como económicas. Sin embargo, no en todos los lugares se respetan estas condiciones y, años atrás, todo era muy diferente.
Imagen de un chiringuitoEFE'Equipo de investigación' dedicó en su temporada de 2025 un programa al trabajo en los chiringuitos para investigar tanto las condiciones laborales como los permisos y las licencias. Entre los testimonios con los que contó el programa se encontraba Miguel Palmer, un antiguo camarero de este tipo de establecimientos.
"Desde los 17 hasta los 26 años estuve trabajando en el tema de los chiringuitos de playa, desde finales de mayo hasta finales de septiembre. Era trabajar todos los días de 10 a 4, luego volvías a las 7 y hasta el cierre. Son 15 o 16 horas todos los días", explicó sobre las jornadas laborales habituales.
Se trata, sin embargo, de una situación que en muchas ocasiones iba mucho más allá de las ocho horas y con prácticamente ningún día de descanso durante los tres meses de verano: "Al final, son 90 días de los tres meses de verano de continuo, trabajando todo el rato. Llegué a hacer una jornada de 36 horas, acabando a la 1 y media o 2 de la mañana, y teniendo que volver a las 7. Entonces no me daba ni el tiempo para ir a casa. Directamente me quedé en el restaurante".
'Equipo de investigación'laSextaLee también
Jordi, agricultor de almendras: "No es que ganemos 0, es que vamos a pérdidas. Nuestra producción es de 11.000 y estamos recogiendo 3.000. La perspectiva te hace pensar en abandonar el territorio"
Adrià Rodríguez
José Elías, empresario multimillonario: "El momento más peligroso al comprar una empresa llega justo antes de firmar. En los negocios hay que saber cuándo dar el paso definitivo"
Redacción 360Jornadas que doblaban las ocho horas que tenía estipuladas en el contrato "con suerte". Según este testimonio, en muchas ocasiones se contrataba con una jornada que nada tenía que ver con la que finalmente acababa realizando: "Yo he llegado a tener contratos de media jornada, hasta media jornada contratado, y lo demás en B".
Mostrar comentarios {"allowComment":"allowed","articleId":"article-1004215486","url":"https:\/\/www.mundodeportivo.com\/tressesenta\/20260812\/1004215486\/miguel-excamarero-chiringuito-trabajaba-16-horas-todos-dias-llegue-jornada-36-horas-contratos-media-jornada-b-dct.html","livefyre-url":"article-1004215486"}
