Nectari, el restaurante de Barcelona donde cada estación tiene su propio sabor

• Redacción Foodie

Actualizado el 13/08/2026 11:21 CEST

Cada estación del año tiene su sabor, color y olor. Esta es la máxima de Jordi Esteve, chef y alma del Nectari, algo que aprendió ya de pequeño cuando recorría los puestos del mercado con su abuela, la misma que le transmitió la increíble sensación que produce dar de comer bien. 

Todo ello se refleja cuando cruzas la puerta del Nectari, restaurante con el que obtuvo estrella Michelin y Sol Repsol, donde Jordi y su equipo se esfuerzan para que disfrutes de su gastronomía, pero sobre todo lo hacen por respeto a los valores que han aprendido.

Nectari, el restaurante con estrella Michelin de Barcelona donde cada estación tiene su propio saborFlaminia Pelazzi - Propias Foodie

Su menú degustación de catorce platos, así como el de mediodía de ejecutivo de seis, es un festival de lo mejor de la temporada. Es época de fresas y hay quien llama para preguntar si ya tienen el gazpacho de fresas con bogavante y esferificación de vinagre de Jerez, uno de sus platos insignia. También nos encantó el arroz meloso de algas y cigala. Espectacular, como todo.

Nectari destaca por su propuesta gastronómica mediterránea, con un excelente equilibrio entre tradición e innovación, y nos sorprendió por su nivel de implicación en proyectos sostenibles.

Nectari, el restaurante con estrella Michelin de Barcelona donde cada estación tiene su propio saborFlaminia Pelazzi - Propias Foodie

Más allá de trabajar solo con energía verde y renovable, de comprar casi todos los productos de Km 0 y utilizar un sistema de agua con CO2 para limpiar y desinfectar, han conseguido el certificado Biosphere de turismo responsable y trabajan con asociaciones de vinos con bodegas sostenibles (www.iwcawine.org). Nectari tiene unos valores claros y es coherente con lo que hace tanto en la cocina, en la mesa y fuera del restaurante.

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