Sartenes antiadherentes o de acero inoxidable: ¿cuáles son las mejores para ti?

• Pablo Sánchez-Montañés

Actualizado el 06/07/2026 10:00 CEST

Uno de los debates más clásicos en la cocina es sobre qué material para el menaje es el mejor. Durante años, las sartenes antiadherentes han tenido la hegemonía en los fogones. Sin embargo, en los últimos meses, las de acero inoxidable han ido ganando terreno por su fácil mantenimiento y por la buena distribución del calor en los alimentos.

Si dudas en escoger unas sartenes de acero inoxidable o unas antiadherentes, te desvelamos qué ventajas tiene cada una de ellas y las diferencias entre sí. Además, te ensñamos los modelos más destacados de WMF, una marca que destaca por su gran calidad y unos resultados excelentes.

¿Sartenes antiadherentes o de acero inoxidable?

Sartenes antiadherentes de WMF resistentes y eficientes

Sartén antiadherente de 28 cm WMF Durado

Sartén antiadherente de 28 cm WMF DuradoAmazon

La sartén WMF Durado de 28 cm combina el acero inoxidable con un revestimiento cerámico antiadherente, ideal para cocinar con menos grasa y sin que los alimentos se peguen. Su diseño resistente soporta hasta 400 °C y es apta para horno hasta 260 °C, además de estar libre de PTFE, PFOA y PFAS para una cocina más saludable.

Tiene una base TransTherm compatible con todo tipo de cocinas, incluida inducción, que distribuye el calor de forma uniforme y eficiente. Su mango de acero inoxidable permite un uso seguro a altas temperaturas, mientras que su formato amplio facilita cocinar carnes, pescados o verduras con resultados homogéneos.

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Juego de 3 sartenes antiadherentes WMF Devil

Juego de 3 sartenes antiadherentes WMF DevilAmazon

El set WMF Devil incluye tres sartenes de 20, 24 y 28 cm fabricadas en acero inoxidable con revestimiento antiadherente, pensadas para cocinar con poca grasa y sin que los alimentos se peguen. Ofrecen un calentamiento rápido y uniforme gracias a su base TransTherm, que mantiene el calor durante más tiempo.

Son compatibles con todo tipo de cocinas, incluida inducción, y resisten hasta 260 °C, con uso limitado en horno hasta 70 °C. Su diseño robusto y resistente a deformaciones se completa con mangos ergonómicos de acero inoxidable que garantizan un manejo seguro y cómodo en el día a día.

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Sartén antiadherente de 28 cm WMF Profi Resist

Sartén antiadherente de 28 cm WMF Profi Resist.Amazon

Esta sartén destaca por su construcción multicapa con acero inoxidable Cromargan, núcleo de aluminio y un innovador revestimiento antiadherente con estructura alveolar que protege frente a arañazos. Este diseño permite cocinar a altas temperaturas con una distribución óptima de la grasa, logrando resultados uniformes sin que los alimentos se peguen.

Su base TransTherm asegura una excelente difusión y retención del calor, mejorando la eficiencia en todo tipo de cocinas, incluida inducción. Además, es resistente al horno hasta 260 °C, lo que la convierte en una opción versátil y duradera para un uso intensivo.

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Sartén antiadherente de aluminio fundido WMF PermaDur Excellent

Sartén antiadherente de aluminio fundido WMF PermaDur Excellent.Amazon

La WMF PermaDur Excellent de 28 cm está fabricada en aluminio fundido con revestimiento antiadherente PTFE, ideal para cocinar con poca grasa y evitar que los alimentos se peguen. Su diseño garantiza una distribución uniforme del calor y una buena retención, lo que la hace especialmente adecuada para preparaciones delicadas.

Es apta con todo tipo de cocinas, incluida inducción, y resiste hasta 260 °C, con uso en horno hasta 70 °C. Cuenta con un borde alto para mayor comodidad y un mango ergonómico de plástico sin BPA con protección contra llamas, que asegura un manejo práctico y seguro en el día a día.

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Sartenes de acero inoxidable de WMF que distribuyen el calor de manera uniforme

Sartén de acero inoxidable de 28 cm WMF Favorit

Sartén de acero inoxidable de 28 cm WMF Favorit.Amazon

Esta sartén profesional sin revestimiento está fabricada en acero inoxidable, ideal para quienes buscan un dorado intenso y resultados precisos a altas temperaturas. Su base TransTherm asegura una distribución uniforme del calor y una buena retención, optimizando el consumo energético en todo tipo de cocinas, incluida inducción.

Resiste hasta 250 °C y es apta para horno y lavavajillas, lo que facilita su uso y mantenimiento. Aparte, incorpora un borde vertedor antigoteo y un mango ergonómico de acero inoxidable que garantiza un manejo cómodo y seguro.

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Sartén de acero inoxidable de 18 cm WMF Mini

Sartén de acero inoxidable de 18 cm WMF Mini.Amazon

La WMF Mini de 18 cm es una sartén compacta de acero inoxidable sin revestimiento, perfecta para preparar porciones pequeñas o para uso individual. Ofrece una distribución uniforme del calor gracias a su base que la hace compatible con todo tipo de cocinas, incluida inducción, y resistente hasta 250 °C.

Su diseño incluye un borde vertedor antigoteo para mayor precisión al servir y permite un almacenamiento práctico al ser apilable. Por otro lado, es apta para horno y lavavajillas, lo que facilita su limpieza y la convierte en una opción funcional para el día a día.

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Sartén de acero inoxidable de 20 cm WMF Favorit

Sartén de acero inoxidable de 20 cm WMF Favorit.Amazon

Opta por esta sartén de acero inoxidable que pensada para quienes buscan un dorado intenso y una respuesta rápida al calor en porciones más pequeñas. Su base universal TransTherm garantiza una distribución uniforme y una prolongada conservación del calor.

Soporta hasta 250 °C y es apta para horno y lavavajillas, lo que facilita tanto las cocciones a alta temperatura como el mantenimiento diario.

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Ni antiadherente, ni de acero inoxidable: una sartén de hierro fundido

Sartén de hierro fundido de 28 cm WMF Flavour

Sartén de hierro fundido de 28 cm WMF Flavour.Amazon

La WMF Flavour de 28 cm es una sartén de hierro fundido esmaltado con dos asas y 3,4 litros de capacidad, diseñada para ofrecer una excelente conducción y almacenamiento del calor en todo tipo de cocinas, incluida la inducción. Su superficie esmaltada y la tapa con protuberancias de condensación permiten conservar mejor la humedad y redistribuir el líquido de forma uniforme sobre los alimentos, ideal para guisos jugosos, patatas crujientes, verduras salteadas o salmón tierno.

Es resistente al calor hasta 250 °C (y la tapa hasta 400 °C), apta para horno y concebida como una pieza versátil que sirve tanto para cocinar como para presentar en la mesa con estilo. Su silueta cónica, las asas ergonómicas y las ligeras imperfecciones propias de la elaboración artesanal le dan un carácter único, reforzado por su número de serie individual en cada pieza.

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¿Cuál es la mejor sartén para ti?

• Si buscas una sartén para cocinar a diario con muy poca grasa y soportar temperaturas extremas, la WMF Durado de 28 cm es la mejor para ti.
• Si quieres máxima versatilidad con varias tamaños para cubrir desde desayunos rápidos hasta comidas familiares, el juego WMF Devil de 20/24/28 cm es la mejor elección para ti.
• Si tu prioridad es saltear fuerte, dorar intenso y mantener la superficie protegida frente a arañazos, la WMF Profi Resist de 28 cm es la sartén perfecta para ti.
• Si valoras sobre todo la comodidad y un antiadherente fiable para alimentos delicados en cocinas de inducción, la WMF PermaDur Excellent de 28 cm es la mejor opción para ti.
• Si buscas un acabado realmente profesional sin revestimiento para sellar carnes y marcar a alta temperatura, la WMF Favorit de 28 cm es la sartén ideal para ti.
• Si necesitas una solución compacta para raciones individuales, huevos o pequeñas preparaciones en cocinas con poco espacio, la WMF Mini de 18 cm es la sartén que mejor encaja contigo.
• Si quieres una sartén pequeña de acero inoxidable para dorar fuerte y poder terminar tus platos en el horno, la WMF Favorit de 20 cm es la mejor aliada para ti.
• Si tu cocina gira en torno a guisos, estofados y cocciones lentas muy jugosas, la WMF Flavour de 28 cm es la sartén perfecta para ti.

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Pablo Sánchez-Montañés

Antes de escoger tu sartén, debes saber qué ventajas te puede dar cada material a la hora de cocinar y cómo puede influir en el sabor de tus platos. Los modelos de WMF, tanto los antiadherentes como los de acero inoxidable, te garantizan unos manjares bien ricos.

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