Un nutricionista desvela el desayuno perfecto tras entrenar en ayunas

• Oscar Belloch

  Periodista - Barcelona

Actualizado el 08/08/2026 16:46 CEST

La nutrición saludable es un pilar fundamental para la salud de todo tipo de persona. Podemos descansar correctamente entre siete y nueve horas nocturnas, hacer ejercicio físico diario y evitar consumir sustancias tóxicas, pero a veces quedan dudas sobre cómo debemos alimentarnos.

Además, siempre es interesante escuchar los consejos de los especialistas, y uno de los mayores referentes en bienestar como Antelm Pujol, médico endocrinólogo y experto en nutrición, atendió a 'Mundo Deportivo' para desvelar algunas de sus rutinas diarias.

Antelm Pujol, médico especialista en endocrinología y nutriciónCedidas

El médico es una persona activa que mantiene una rutina seria de ejercicio, tanto cardiovascular como de fuerza. Por ello, necesita una buena dosis de energía cada mañana: "El desayuno es una de las comidas que peor hacemos. Si es bajo en proteína, a las dos o tres horas aparece hambre y se generan picos y caídas de glucosa", empezó Pujol.

A continuación, desgranó en qué consiste su desayuno diario: "Mi desayuno habitual suelen ser tostadas de pan de calidad, huevos, otra fuente de proteína como lácteos, pavo o jamón y siempre un buen café", confirmó.

El huevo es una parte fundamental del desayuno de Antelm PujolPixabay

Así, Antelm Pujol logra un desayuno "con suficiente proteína para generar saciedad y estabilidad metabólica" para obtener la energía necesaria tras el entrenamiento que realiza diariamente en ayunas.

La evidencia científica corrobora que ese entrenamiento en ayunas tiene beneficios, como la reducción de los picos de cortisol o la mejora de los ritmos circadianos. Además, hace aumentar la sensibilidad a la insulina y prepara el organismo para afrontar el día de la mejor forma, ya que también supone mejoras en el estado de ánimo.

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No obstante, Antelm Pujol alertó de que lo mejor es evitar los alimentos ultraprocesados: "Son los enemigos número uno de nuestra salud metabólica. Hay que priorizar los alimentos de calidad y comer la suficiente proteína que necesitamos, pues es clave para aumentar la masa muscular, perder grasa, e incluso repara los tejidos y ayuda en la síntesis de los neurotransmisores cerebrales."

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Eso sí, vale la pena destacar que toda persona que busque cambiar de forma radical sus rutinas diarias, sean de nutrición o de ejercicio físico, deberían consultar con un especialista para que el cambio sea personalizado y adaptado a las circunstancias de cada cuerpo.

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