Un nutricionista habla claro del mito sobre la carne roja: "Es falso"

• Oscar Belloch

  Periodista - Barcelona

Actualizado el 18/08/2026 15:07 CEST

Consumir carne roja supone numerosos beneficios para la salud siempre que sea con moderación. Se trata de una fuente de proteína de calidad, con aminoácidos esenciales que ayudan a mantener la masa muscular, favorecen la recuperación tras el ejercicio físico y refuerzan los tejidos, por lo que está recomendada para todas las edades.

Además, contiene hierro, vitamina B12 y creatina natural, clave para el sistema nervioso y para mejorar la energía y el rendimiento físico.

Carne rojaPexels

Sin embargo, hay muchos mitos que tratan de demonizar la carne roja y los expertos buscan desmentirlos. El último en hacerlo ha sido Pablo Ojeda, nutricionista que divulga contenido de bienestar, en su visita al programa 'Las mañanas de KISS'.

"La carne roja es un alimento muy nutritivo, lo que es malo es la cantidad de carne que comemos. Uno o dos filetes de carne roja a la semana está bien", empezó Ojeda, y es que encontramos polos opuestos en la sociedad.

Carne rojaGetty Images/iStockphoto

Por un lado, están las personas que consumen más carne roja de la necesaria con la excusa de que contiene proteína, y por el otro están los que prefieren evitarla pro el posible riesgo de cáncer que aseguran que tiene. Ojeda habló de ambas.

"No hay que seguir la filosofía de tomar mucha carne por su proteína porque solemos comer más de la necesaria y olvidamos muchos alimentos, como pueden ser los frutos secos, algunos tipos de pescado o los huevos". Esos también suponen beneficios y ayudan a que la dieta sea del todo sana y equilibrada.

Dirigiéndose a los del otro bando, el nutricionista desmintió que la carne roja provoque cáncer: "Es falso. No podemos comparar un buen filete de calidad con la carne procesada", sentenció.

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Aunque a simple vista no lo parezca, la carne roja procesada contiene altos niveles de sodio, que favorecen al aumento de la presión arterial y la retención de líquidos. De igual forma, los conservantes que contiene y sus altos niveles en grasas saturadas hacen que el riesgo de enfermedades como obesidad o diabetes sea mayor. La carne de calidad puede ser más cara, pero los beneficios corporales compensan ese esfuerzo económico.

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