Javier José, el joven de 20 años que empezó con 50 gallinas y hoy obtiene 1.200 huevos al día

• Sandra Artuñedo

  Periodista - Barcelona 

Actualizado el 06/07/2026 17:54 CEST

Con tan solo 20 años, Javier José Vázquez ya tenía claro que quería dedicarse a la ganadería, aunque eso significase renunciar a gran parte de su tiempo libre. Hace un año empezó con 50 gallinas ponedoras en un pequeño cobertizo junto a su casa y actualmente tiene 1.400 aves que ponen alrededor de 1.200 huevos al día. 

Su filosofía se basa en un mantra: "Gallinas felices, huevos de calidad", afirma al diario 'Primera Hora'. Es la base en la que ha construido su granja, situada en el barrio de Maná de Cozora, donde las gallinas pasan gran parte del día al aire libre, picoteando la hierba y moviéndose con libertad. 

GallinasPexels

La agricultura ha formado parte de su vida desde pequeño. Creció viendo trabajar a sus padres con su negocio de cultivo de cilantrillo y participaba en todas las tareas: "Como quien dice, nací con la agricultura". Pero desde que estudiaba tuvo claro que quería montar su propio proyecto. 

La idea surgió una noche gracias a su padre, que le preguntó por qué no revisaba las gallinas ponedoras. Nunca se había planteado convertirse en avicultor, pero decidió intentarlo y compró 50 gallinas, las instaló en un rancho familiar y el crecimiento fue mucho más rápido de lo que esperaba: "Cuando las primeras gallinas empezaron a poner, me emocioné", cuenta. 

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A mediados de octubre, incorporó más de 1.400 gallinas ponedoras y un gallo, y a finales de febrero trasladó toda la explotación a la finca en la que trabaja actualmente. Ahora su vida ha cambiado totalmente; todos los días a las seis de la mañana abre la instalación para que las aves salgan a pastar. 

Las gallinas se alimentan, escarban la tierra y se dan baños de polvo. Es un modelo de producción que prioriza el bienestar de las aves y que se diferencia de otros sistemas más intensivos. Aunque el crecimiento ha sido rápido, el joven afirma que no ha sido sencillo: "Vamos luchando, y más con el mercado, donde los huevos están bien baratos", concluye.

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