- Anna Batlle Planas
Periodista - Barcelona
Actualizado el 20/10/2026 19:11 CEST
El café lleva años en el centro de las investigaciones médicas por la cantidad de beneficios que aporta para la salud de quienes lo beben a diario. Según el médico,escritor y experto en microbiota intestinal Tim Spector, esta bebida "es un gran ejemplo de cómo la medicina a veces se equivoca", pues no hace tanto tiempo que se desaconsejaba.
Spector, en una entrevista que concedió a The Telegraph, aseguró que "el café es probablemente la bebida más saludable que existe" y admitió que él mismo toma entre tres y cuatro tazas de café todos los días. Por ejemplo, uno de los temores más comunes sobre el café y su consumo diario es el potencial efecto negativo que puede tener en la salud cardiovascular.
Las investigaciones demuestran que quienes beben café tienen un 15 % menos de riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas que quienes no lo hacen"PexelsSin embargo, Spector explicó que "las investigaciones demuestran que quienes beben café tienen un 15 % menos de riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas que quienes no lo hacen". También puede tener beneficios para la salud mental, ya que "está demostrado que beber café aumenta la concentración, el estado de ánimo y los niveles de energía".
Hay "muchas razones" por las que la microbiota intestinal se beneficia del café, aseguró el experto. "Un café de filtro contiene 1,5 g de fibra soluble, la misma cantidad que una mandarina", además de ser muy rico en polifenoles, unos compuestos naturales "energizan nuestros microbios y producen sustancias químicas beneficiosas".
Gracias a ellos, "los bebedores habituales de café tienen un microbioma intestinal más diverso que los no bebedores", explicó Spector. También hay evidencias de que el consumo habitual de café puede reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, como el de mama o el de hígado.
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Anna Batlle Planas
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Anna Batlle PlanasEl médico contó que los responsables de esta reducción del riesgo son "dos fitonutrientes presentes en el café, el cafestol y el kahweol". Ambos son moléculas naturales que se encuentran en los granos de café, especialmente en los de la variedad 'Coffea arabica', y se estudian por sus potenciales efectos antiinflamatorios, protectores del hígado, antioxidantes y antitumorales.
"La cantidad de café ideal para recibir todos estos beneficios para la salud es de entre dos y cuatro tazas de café al día", afirmó Spector, "pero solo con solo una taza diaria ya obtendrás algunos beneficios".
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