- Anna Batlle Planas
Periodista - Barcelona
Actualizado el 20/10/2026 18:36 CEST
Cuando un 'runner' piensa en mejorar, es habitual irse directamente a mirar los kilómetros acumulados, la rutina de entrenamientos o a comprar las últimas zapatillas del mercado. Sin embargo, tal y como señala la nutricionista Sara Vives, hay un factor "que a menudo queda en segundo plano, pero es esencial": la alimentación.
La experta en nutrición deportiva y divulgadora, en colaboración con Mowli, el mayor productor mundial de salmón de acuicultura, explica que cada nutriente cumple una función distinta en el rendimiento del corredor. Por ejemplo, los carbohidratos "son la principal fuente de energía durante el ejercicio y los almacenamos en el músculo y el hígado en forma de glucógeno".
Runedia - Mundo Deportivo
Newsletter Runedia Recibe semanalmente las noticias más destacadas del mundo del running. Quiero recibirla Síguenos en nuestras redes sociales Las proteínas y las grasas saludables "intervienen en la reparación y el mantenimiento de los tejidos", función clave en el cuerpo de los 'runners', añade. "Al correr, el organismo se somete a un doble estrés, gastando glucógeno muscular y generando microrroturas musculares con el impacto".
Por eso, antes de entrenar, recomienda "priorizar carbohidratos de fácil digestión, como arroz, avena o boniato, y moderar grasas y fibra". Después, "hay que aplicar la 'regla de las 2R': reponer el glucógeno con carbohidratos y reparar el músculo con proteína de alta calidad".
La nutricionista Sara VivesCedidaUn error muy habitual, según Vives, es "centrarse solo en reponer energía, ya que sin reparar el músculo, el rendimiento se estanca". Otro de también frecuente es creer que la noche antes de una carrera hay que darse "un atracón de pasta", cuando, en realidad, "una gran cena dificulta la digestión, empeora el sueño y hace que te levantes más pesado".
"La carga de glucógeno se logra aumentando ligeramente los carbohidratos los días previos de forma progresiva", añade, "y la cena anterior a la prueba debe combinar hidratos de calidad con una proteína suave y equilibrada". Vives comparte un tercer mito común: "Que para correr solo importan los carbohidratos y las grasas deben evitarse".
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Anna Batlle PlanasAl contrario, la experta asegura que las grasas "son esenciales" y que "lo importante es qué tipo se elige". Mientras que las saturadas y ultraprocesadas "no ayudan", las insaturadas, como los ácidos grasos omega-3, "forman parte de una dieta equilibrada".
"Alimentarse bien no es comer menos ni comer aburrido, sino dar al cuerpo el combustible y los nutrientes de calidad que necesita para disfrutar de cada día y de cada objetivo", sentencia la nutricionista. "Cuidar y entender lo que ponemos en el plato es el mejor entrenamiento invisible".
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